Simone西瓜盅
的有关信息介绍如下：
西瓜盅，又称一卵双凤、西瓜双凤，为清代宫廷夏令传统御膳，大清年间被列入仿膳食谱。该菜品以西瓜为容器，传统做法需挖空瓜瓤，填入鸡丁、火腿、干贝、莲子、龙眼、胡桃、松子、杏仁等食材，隔水文火炖煮两三小时，内层瓜皮可食用，制作多选用庞各庄西瓜 。慈禧太后对其尤为青睐，常作为夏季消暑御膳 。
现代衍生出甜味制法，将西瓜瓤与哈密瓜、火龙果、菠萝等水果混合后冷藏，形成清凉果味组合 。另有以雕刻图案的西瓜壳盛装炖鸡的技法，如姑苏西瓜鸡选用童子鸡与瓜雕工艺结合 。
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