Simone菜豆腐（河北省清河县传统小吃）
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菜豆腐也叫小豆腐或拐磨子粥，在当地方言中称“插豆腐”，是河北省清河县一带的风味小吃。 传统的菜豆腐以黄豆、叶类蔬菜、小米为主要原料，经浸泡、研磨、熬煮而成。 其口感融合了小米的清香、黄豆的浓香以及蔬菜的鲜香，味道微咸。 菜豆腐营养价值高，含有丰富的蛋白质、赖氨酸、维生素及多种微量元素。食用时常佐以辣椒小菜和肉夹馍，荤素搭配。
菜豆腐源于过去粮食不足时期，是当地穷苦人为果腹而发明的吃食。 关于其来历，有一种说法与北宋开国皇帝赵匡胤有关，相传其在河北征战缺乏粮草时，清河百姓曾以菜豆腐供给军队，因此菜豆腐又被称为“救驾粥”或“神粥”。 如今，菜豆腐依然是当地大众食品和经济小吃，在县城有十余处摊点，并进入了星级酒店，成为外地人来清河时常点的美食。清河人还创作有《菜豆腐》歌曲。
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