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北京市仿膳饭庄有限责任公司

北京市仿膳饭庄有限责任公司

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北京市仿膳饭庄有限责任公司

北京市仿膳饭庄有限责任公司成立于1978年,是中国全聚德(集团)股份有限公司旗下全资子公司,注册地址位于北京市西城区文津街1号。其经营的“仿膳”品牌历史可追溯至1925年,由原清宫御厨在北海公园创办的“仿膳茶社”,1955年改为国营并定名“仿膳饭庄”。该企业以经营宫廷风味菜肴及“满汉全席”闻名,豌豆黄、小窝头、肉末烧饼等为其特色点心。其核心技艺“仿膳(清廷御膳)制作技艺”于2011年被列入国家级非物质文化遗产名录,“仿膳”品牌亦为中华老字号。近年来,企业在传承宫廷餐饮文化的同时,通过恢复仿膳茶社、创新产品及数字化营销等方式持续发展。

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