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鸳鸯五珍脍

鸳鸯五珍脍

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鸳鸯五珍脍

鸳鸯五珍脍是金庸武侠小说《射雕英雄传》中的虚构宫廷菜肴,首次出现于第十二回“亢龙有悔”,由洪七公多次提及并推崇。该菜品设定为南宋御膳珍馐,需成套特制厨具烹制,洪七公曾为尝此菜冒险潜入皇宫,重伤垂危时仍念念不忘其风味 。

根据小说及饮食文化考证,此菜以五种珍禽异兽和水产的薄切生肉片为主材,结合“脍”这一唐宋流行的生食工艺,强调食材处理与器具配套的严苛要求。其原型可能借鉴南宋御宴“五珍脍”或唐代“五生盘”,但“鸳鸯”元素被认为是金庸的艺术虚构 。该菜品后被收录于游戏《仙剑客栈》的《无双谱》菜谱集,并有多位现代厨师参照小说描述改良为热食版“鸳鸯五珍羹” 。

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