Simone卤三国曹氏蹄霸
的有关信息介绍如下：
卤三国曹氏蹄霸是安徽卤三国餐饮管理有限公司推出的卤制猪蹄类菜品，相传其配方源自三国时期曹氏御厨，由曹操赐名 。该菜品以猪蹄、羊蹄为主料，采用46种中草药配方卤制，不含色素及防腐剂，具有色泽红润、香味浓郁的特点，肉质软糯入味且骨肉易分离，刚出锅时七八十岁的老太太都能咬动，冷却三小时后更具嚼劲 。其工艺通过焖卤技术使猪蹄达到皮筋自然脱落、骨髓流出的口感，并有效去除异味 。
安徽卤三国餐饮管理有限公司成立于2008年6月6日，由曹氏第七十二代传人曹飞创立，技术团队包括宿顺江等专业技师 。企业以三国文化为背景，开发了八大系列卤味产品，涵盖曹氏蹄霸、刘备老母鸡、张飞猪头肉等菜品 。其中曹氏蹄霸于2020年注册为餐饮服务类商标，并获“安徽名菜”称号 。
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