Simone湖南酿豆腐
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湖南酿豆腐（Hunan st￭ tofu），也叫肉馅酿豆腐，是汉族的传统菜式，属湘菜系，为湖南省传统地方小吃，具有香、清淡的口味特征。该菜品以油炸豆腐泡为主要原料，佐以猪肉、马蹄、葱等食材制成馅料，流行于湖南、广东、广西、四川、福建等地 ，不同地域存在差异化做法。其成品以汤汁醇厚、鲜嫩滑润为典型特点。
制作时需将调味的肉馅填入豆腐泡，经煎至焦黄后焖煮入味，馅料调配强调肉菜比例及食用油、生粉的添加以保证口感松嫩。作为当地节庆宴客的传统菜肴，其香而不腻的特点使之成为广受喜爱的地方风味。
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