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高级饱和脂肪酸

高级饱和脂肪酸

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高级饱和脂肪酸

饱和脂肪酸(亦称固体脂肪酸)是由硬脂酸、棕榈酸等成分构成的动物性脂肪,常温下呈固态或半固态。其分子结构含饱和键,过量摄入会升高血液中低密度脂蛋白胆固醇水平,促进动脉粥样硬化形成 。

膳食中需严格控制饱和脂肪酸摄入量,中国营养学会建议成年人每日烹调油摄入量不超过25克。常见误区包括完全拒绝脂肪摄入、过量使用植物油及摄入人造奶油(反式脂肪),后者因无法被人体代谢而存在健康隐患。动植物油脂应科学搭配,避免单一来源过量摄入 。

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