低温快速微冻技术

低温快速微冻技术

低温快速微冻技术是一种应用于水产、肉类和果蔬保鲜的先进技术，采用低温和微冻液进行快速直接冻结，能够保持食品的鲜活品质，使其保鲜效果达到国际水平 。该技术已获100余项国家专利，并通过美国FDA认证，被国家发改委等六部委评定为“国际一流独有技术” 。与常规冷冻技术相比，该技术具有资金投入较少、节能、低噪音等优势。其设备特性包括冻结后的食品不结块、细胞膜不被破坏，微冻液具备杀菌作用，且设备占地面积小、自动化操作简便 。该技术冻结时间仅需6至30分钟，远短于常规冷冻的2至12小时，并能节省40%以上的电耗 。微冻保鲜可将水产品货架期延长1.5至4倍 。采用该技术处理的鱼、虾等水产品在解冻后部分能够恢复生命活动，展现了其保持细胞活性的能力 。该技术目前已拓展至预制菜加工、高端冷鲜肉、远洋渔业、生鲜电商以及生物样本保存等多个领域 。

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