葱油鲤鱼

葱油鲤鱼

葱油鲤鱼是一道传统鲁菜，也是北方菜系中清蒸鱼类的代表性菜品 。在山东莱阳，其制作历史相传已有四百多年 。该菜品常选用黄河鲤鱼或莱阳五龙河鲤鱼为主料 。

其制作工艺一般包括将鲤鱼处理干净后打上柳叶花刀，经腌制后蒸熟，最后泼上热葱油及调味汁 。成菜具有葱油味浓、鲜嫩清香的特点，肉质细腻香嫩 。在莱阳当地宴席文化中占有重要地位 。

想要了解更多“葱油鲤鱼”的信息，请点击：葱油鲤鱼百科