Simone岐山空心挂面
的有关信息介绍如下：
岐山空心挂面是陕西省岐山县传统面食小吃，以优质小麦为原料，经和面、揉条、入槽等10余道手工工序制成，因面条中空得名。其制作历史可追溯至周代，形成"无面不成礼"的习俗，清道光年间出现规模化作坊，咸丰时被列为贡品，1931年参展美国旧金山万国博览会 。成品具有条细心空、久煮不煳、光筋爽口的特点，2006年被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录 。
该技艺曾因劳动强度高面临传承危机，岐山县政府通过建立生产基地、培训传承人、制定《宝鸡特色饮食制作规程 岐山挂面》地方标准等措施实施保护 。2025年发布DB6103/T92-2025地方标准规范制作工艺，推动"一碗面"产业链群标准化发展 。目前已形成以空心挂面为核心的产业集群，2024年"一碗面"经济总产值达160亿元，涵盖电商旗舰店、地理标志商标认定及国际展销等现代产业形态 。
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