Simone于海燕（上海应用技术大学教授）
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于海燕，女，工学博士，上海应用技术大学香料香精技术与工程学院教授、硕士生导师。2009年获浙江大学博士学位，2009年进入上海应用技术大学任教，2018年晋升教授。先后在中国农业大学获硕士学位、青岛农业大学获学士学位，2013-2014年赴美国加州大学戴维斯分校访学，近几年曾出国进修 。
其博士论文《黄酒品质和酒龄的近红外光谱分析方法研究》获2009年全国优秀博士学位论文 。主要从事食品风味分析、食品品质快速检测技术研究，聚焦黄酒风味物质分析及食品流变学领域 。主持国家自然科学基金、教育部优秀博士论文专项等科研项目10余项，发表SCI论文30余篇，申请发明专利30余项 。其研究成果包括对中式酸凝奶酪挥发性风味的分析 以及对调味品减盐增鲜技术的综述 。2025年，作为发明人之一参与了“一种苹果酵素及其制备方法与应用”发明专利的转让 。参与完成项目《涉及食品质量安全的多项关键检测技术研制及其有效应用》获2015年上海市科技进步奖三等奖 。
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