野兔子怎麼吃？

野兔子怎麼吃？

【红粉野兔】原料：野兔肉350克、花椒50克、泡椒100克、高汤750克、食用油150克、青黄瓜2条、蛋清1个、生粉10克、生姜片3块、葱15克、盐、鸡精、味精。制作方法：1、将野兔肉片成若干块薄片，下盐、味精、鸡精、蛋清、生粉码味后腌制15分钟待用。2、黄瓜切成条状，用盐腌制10分钟后下沸水锅中焯水，捞至装盛兔肉器皿中。3、用姜片、葱白段炝锅后下高汤待汤大沸后快速倒入腌制好的野兔肉，见锅中汤再沸时即可倒出。4、将花椒、泡椒下油锅爆炒，反复颠锅，待炸出香味（但不可烧焦），连同油一起倒进野兔盆中，撒上葱花即可上桌。特点：辣味浓重、香醇有刺激、兔肉嫩滑。滋润养颜、清肝明目、护肤润色之功效。【荷香野兔】原料：野兔肉500克、荷叶1片、生姜2块、蒜仁50克、香菇50克、香油20克、蠔油、生抽、盐、味精、胡椒。制作方法：1、将宰杀好的野兔改刀成3公分见方的大块，放入沸水锅中，下拍烂的生姜片一同焯水，捞出兔肉待用。2、把焯过水的兔肉下旺火油锅中煸炒，加蒜仁、香菇、胡椒粉、蠔油、生抽等调味品，炒香后起锅。3、将荷叶洗净擦干，把炒好入味的兔肉放置其中包严实，再放至笼中干蒸25分钟即可。4、把蒸好的荷叶包打开，趁热浇上香油，撒上葱花上桌。特点：荷香阵阵、兔香浓烈、色橙味醇。滋补养颜、美白肌肤。