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波士顿派

波士顿派

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波士顿派

波士顿派(Boston Cream Pie)是一种起源于美国的甜点,由Harvey D. Parker于1856年在波士顿的Parker House餐馆首次推出含巧克力糖浆的版本,其名称可追溯至1855年纽约报纸刊登的“布丁派蛋糕”食谱 。该甜点实际为海绵蛋糕,而非传统派类食品。

波士顿派以松软海绵蛋糕为基底,通常采用烘焙工艺制作,中间夹层填充卡仕达酱,表层覆盖巧克力甘纳许或撒糖霜装饰 。原料包含低筋面粉、牛奶、糖霜等 。常见形态为圆形分层蛋糕,冷藏后风味更佳 。

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