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片儿川(手游《食物语》中的食魂)

片儿川(手游《食物语》中的食魂)

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片儿川(手游《食物语》中的食魂)

片儿川是手游《食物语》中R级的食魂,属于浙菜系,化灵于清朝。

沸水汆来片儿川,奎元馆里中三元 。

片儿川曾担任杭州奎元楼掌柜,凭借味好价廉的面食与当地解元的彩头,被尊称为“川爷”。20世纪40年代,奎元楼接待过梅兰芳、盖叫天、蔡廷锴等名人,片儿川因此誉满全国 。片儿川性格自负,以传播奎元楼招牌为目标,计划一年内将面馆推向三界。制作工艺上,其浇头由雪菜、笋片、瘦肉丝组成,通过先煸炒肉片、再与笋片雪菜同煮的工序形成独特风味 。该面食融合南北饮食文化,“片”象征江南食材,“川”指代北方面条形态,体现地域特色 。

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