干酪蛆

干酪蛆

干酪蛆是酪蝇的幼虫 。幼虫呈白色或乳黄色，体长可达1厘米，受惊扰时可跳跃移动 。酪蝇成虫体长约3至4毫米，黑褐色具金属光泽，有红眼，在全球范围内分布 。

在某些地区，如地中海撒丁岛，其幼虫被故意引入佩科里诺奶酪中以制作“腐蚀奶酪”。幼虫活动能促进乳脂分解与特殊发酵，从而使乳酪质地软化。酪蝇也危害火腿、咸肉等腌腊制品，幼虫若被误食可能引起肠道蝇蛆症 。

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