厨政管理师

厨政管理师

厨政管理师是运用现代的科学的理论知识，对餐饮经营中的生产环节进行合理的规划和设计，建立高效的、科学的组织结构，并针对厨房生产各个环节进行的专业性极强的一整套系列管理活动的人员 ，由中国烹饪协会培训交流中心开展岗位资格认证。该职业原设有国家职业资格认证，2016年1月22日《国务院关于取消和调整一批行政审批项目等事项的决定》取消了其职业资格许可和认定 。

中国餐饮业因厨政管理依赖经验型管理，制约了标准化发展，职业设立旨在通过规范化培训提升从业人员专业水平。2006年中国餐饮业零售总额超过1万亿元，从业人员近2000万人，职业缺口约20万 。厨政管理师共设三个等级，分别为助理厨政管理师、厨政管理师、高级厨政管理师 。在国家逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，厨政管理师岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的职业通行证 。2023年2月，由中国饭店协会与广西华南烹饪技工学校联合举办了厨政管理师培训班 。

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