Simone潮州菜烹饪技艺
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潮州菜，简称潮菜，与广州菜、客家菜并称粤菜三大菜系。潮菜经过一千多年的不断发展和海内外潮人的传播，已成为风靡世界的名贵美食。潮菜用材考究，做工精细，有炸、蒸、煎、泡、焯、炒、炖等烹调技法，崇尚新鲜清淡，突出菜品原味，素菜荤做，荤素结合；药食同源，注重养生；蘸料繁多，一菜一酱碟。湘桥区属地历史上是潮汕地区的政治、经济和文化中心，也是潮菜的主要发祥地。2009年5月，“潮州菜烹饪技艺”被列入潮州市湘桥区第三批区级非物质文化遗产名录；同年10月，被列入广东省第三批省级非物质文化遗产名录。今年，湘桥区还入选广东十大传统美食之乡。
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