Simone炒（汉语汉字）
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炒（拼音：chǎo），汉语一级通用规范汉字，部首为火，总笔画8画，左右结构，五笔编码OITT 。本义指煎炒、火干，引申为倒买倒卖，亦为中药炮制方法之一 。现代汉语中主要指烹饪技法（如炒菜、炒花生）及炒作行为（如炒股、炒房） 。
该字基本释义包含两种：一为食物加热翻动的烹饪方式，需少量食油；二指利用价格波动买卖获利或制造舆论效应 。方言中可表解雇（如炒鱿鱼），亦通“吵”表喧闹。常见组词有炒货、炒面、炒冷饭等 。
“炒”在古籍中字形演变复杂，《说文解字》作“𩱦”，《玉篇》作“㷅”，《广韵》作“煼”，后经《集韵》《正韵》规范为“炒” 。《广韵》注音初爪切，《集韵》注楚绞切，音同“吵” 。异体字包括㶤、煼等，现代统一规范简化为“炒” 。
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