Simone中国名点
的有关信息介绍如下：
《中国名点》是由周三保主编、高等教育出版社于2003年4月出版的高职高专烹饪专业教材，系教育部教学改革项目成果。该书以地理区域为纲，将全国划分为华北、东北等七大分区，系统收录34个省市287款代表性面点，涵盖膨松、水调等五大面团工艺类别。每款名点详细解析原料配比、工艺流程及技术要点，并附科学原理说明与衍生品种，兼顾传统经典与地方创新。
书中突破传统流派分类法，在绪论中梳理先秦至明清面点发展脉络，通过地域视角呈现多样性。配套多媒体教学光盘与同步练习题，强化实践教学功能，适用于烹饪专业教学及餐饮从业者参考。部分版本由陈玲等编者参与修订，并随附光盘辅助学习。
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