Simone上汤西兰花
的有关信息介绍如下：
上汤西兰花是以西兰花为主料，搭配松花蛋、咸鸭蛋等辅料制成的咸鲜口味家常菜肴，具有清淡特点。制作时需将西兰花焯水后与辅料翻炒，并加入高汤或清水煮沸，通过勾芡调整汤汁浓稠度，常用调料包括盐、味精、胡椒粉、酱油、花生油及浓汤宝等 。部分做法会添加火腿、腊肠、虾皮或金针菇等食材提鲜 。
西兰花富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素及膳食纤维，每100克含蛋白质4.1克、维生素C51毫克、钙67毫克。其含有的吲哚衍生物和萝卜子素具有降低雌激素水平、增强抗癌酶活性作用，类黄酮物质可调节心血管功能，膳食纤维有助于控制血糖。烹饪时需避免将松花蛋、咸鸭蛋与甲鱼、李子等同食 。
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