水煮鸡
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水煮鸡是一道以鸡肉为主料、通过水煮方式烹制的经典菜肴，其烹饪理念可追溯至中国传统的“白切”技法，并作为粤菜名菜流行 。永昌清河水煮鸡于2023年列入县级非物质文化遗产代表性项目名录 。制作时用清水加姜、盐、花椒等炖煮，追求皮黄肉白、酥嫩鲜美的口感，成菜突出鸡肉本味，常搭配椒盐、蒜泥或秘制蘸水食用 。
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水煮鸡
Simone
发布于 2026-10-18 00:32:53
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