何故四菜一汤

何故四菜一汤

何故四菜一汤是指一餐四样菜加一碗汤的饮食规格，由明太祖朱元璋于1368年制定，用于规范宴席标准以整饬官员奢靡之风 。

该规制首次实施于皇后生日宴，宴席菜品包括炒萝卜、炒韭菜、两碗青菜及葱花豆腐汤。其中萝卜象征药食同源（源于民谚“萝卜上市，药铺关门”），韭菜寓意长治久安，青菜代表官员清廉，豆腐汤体现朴素作风。朱元璋当场颁布禁令，规定此后宴请不得逾越此标准，违者严惩，该规制逐渐从宫廷推行至民间形成传统

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